feat(voice): transcribe Telegram voice notes with SpeechRecognition

Add a voice message handler that downloads OGG audio, converts it to
WAV via pydub/ffmpeg, and transcribes it with Google Speech Recognition
(pt-BR) before feeding the text into the normal message pipeline.

Also extract shared text processing into process_text_message, guard
against updates without a text attribute, switch the default AI provider
to openrouter with deepseek-v4-flash, and document the ffmpeg system
requirement in DEPLOY.md.

DEPLOY.md

@@ -8,7 +8,7 @@ Deploy como serviço systemd em Debian/Ubuntu para funcionar 24/7 em VPS.
 
 ```bash
 sudo apt update
-sudo apt install -y python3 python3-venv python3-pip git
+sudo apt install -y python3 python3-venv python3-pip git ffmpeg
 ```
 
 Habilite o journal se quiser logs persistentes (opcional):
@@ -72,6 +72,9 @@ Ajuste opcionalmente:
 
 ## 3) Instale as dependências
 
+```bash
+sudo apt install -y ffmpeg
+
 ```bash
 chmod +x iniciar.sh
 ./iniciar.sh
@@ -79,6 +82,14 @@ chmod +x iniciar.sh
 
 Esse script cria o `venv`, instala dependências e valida as variáveis do `.env`.
 
+Se o comando acima não instalar `ffmpeg` na versão esperada, use também:
+
+```bash
+sudo apt install -y ffmpeg
+```
+
+> O reconhecimento de voz usa `SpeechRecognition` + `pydub` + `ffmpeg`.
+
 ---
 
 ## 4) Instale o serviço systemd