fix(voice): transcribe audio using the user's preferred language

Voice notes were always recognized with a hardcoded English locale,
which broke transcription for non-English speakers. The handler now
maps the profile's `preferred_language` to a BCP-47 code and passes it
to the Google recognizer, falling back to `pt-BR`.

Also neutralizes the persona prompt so it follows the selected
language instead of forcing Brazilian Portuguese and a fixed gender,
and resets the default `preferred_language` to `pt`.

user_profile.json

@@ -85,7 +85,7 @@
   },
   "notes": "gosto também de programação; Nome é Marco; Marco descreveu uma prática sexual com um amigo: gosta de ficar de quatro chupando o pênis dele enquanto o amigo está deitado de costas, com o próprio cú exposto para que o amigo brinque com dedos. Ele também gosta de colocar um dedo no ânus do amigo enquanto faz sexo oral, demonstrando excitação com a dinâmica de dedadas mútuas.; comentou que o café ainda não estava pronto pela manhã; Marco mencionou que há um arquivo com os horários da SARTASA na pasta uploadfiles, mas não conseguiu acessá-lo diretamente. Ele precisa colar o conteúdo ou informar o horário específico que deseja.",
   "created_at": "2026-08-24T09:59:34.623658",
-  "last_updated": "2026-10-26T15:34:32.412594",
+  "last_updated": "2026-10-26T15:41:12.473869",
   "daily_routine": {
     "wake_up_time": "quando acordo de manhã e se meu pau estiver duro, eu gosto de já brincar de sexo e gozar as vezes (nem sempre gozar)",
     "breakfast_time": "",